「たべもの。」カテゴリーアーカイブ

先月の終わり頃に、りんごで酵母を起こしました。 初めての自家製酵母はレーズンでするのが普通？みたいなのですが 猫はレーズン食べる習慣があんまりないもので どうせならおいしく食べられるりんごで行こうかと。 密閉できるガラス … 続きを読む →

先日はイースト入れ忘れという自作パン史上初の失態を演じてしまったわけですが、 それ以前にも失敗はありました。 猫はパン生地を一次醗酵・形成の時点で凍らせ、寝る前に翌朝食べる分を冷凍室から出しておいて 自然解凍・最終醗酵し … 続きを読む →

日曜日、自分でパンを焼き初めて以来 最大の失敗をやらかしました。 すっかり捏ねあげてから放置する事一時間、 そろそろ一次醗酵終わったかなーと様子を見たら 微塵も膨らんでいない。 。。。 あぁ。 イースト入れるの忘れたor … 続きを読む →

年末にヨーグルト酵母2度目の失敗（異臭が。。。(´・ω・`)　）で ちょっとお休みしていたのですが、 リンゴをもらったので8日からリンゴ酵母液作成スタートしました。 ムキムキした皮と芯（量が足りなそうだったのでもったいな … 続きを読む →

自家製酵母なるものに挑戦しているのですよ。 自家製ヨーグルトで自家製ヨーグルト酵母を起こして自家製ヨーグルト酵母パンを毎朝食べてやる。という企みです。 が。難航しております。 寒くなっちゃったからなのかなぁ。 酵母液がな … 続きを読む →