はたひらさんの、「パンチェッタ作成」という記事の、
冒頭部にかかれているたっぷりの脂を卵に吸わせたオムレツ、というのが
ものすごーーく気になったので、年末に作ってみました。
デパ地下で「パンチェッタ下さい」といったらおにいさんが薄切りかブロックか、と聞いてきたので迷わずブロックで。100グラム当り800円。
で、ものすごーーーく美味しかったので猫も作る事にしたのですパンチェッタ。
はたひらさんの紹介・実践されてる作り方だと、こまめに脱水シートを替えないといけないようなのですが
ちょっとネットを徘徊して、ピチットを半透膜として利用し、脱水はシリカゲルで。というやり方を見つけました。
猫は不精且つ粗忽者なので、何度も包み直すと腐らせてしまう確率が高まると判断し、シリカゲル法を採用する事にしました。
用具集めに思いのほか苦戦しました。
100円ショップで、肉をシリカゲルにうずめるためのタッパー購入。
ピチットとシリカゲルを求めてホームセンターをいくつか見たけどみつからず、
結局心斎橋のハンズで購入。
豚バラブロックは、お正月に実家に帰ったときに業務スーパーで親が買ってくれた。ので、100グラム当り160円→タダ。ありがとうお母さん。
消毒用アルコールは、ウォッカにしようか迷ったけど薬局で購入。
千枚通しを求めて100円ショップにいったら、「たこ焼返し」とかいう先の平たくなったのしかなくて愕然。
結局ダイエーで購入。（400円近くした。ので、はたひらさんの助言を守らず1本のみ。）
塩はお土産にもらったちょっといい塩。ありがとう妹。
いっぺんに全部揃えようと思ったら揃うはずなのですが、まぁ猫のクオリティはこの程度。(^-^;
で、ついに全部そろったので、残業終えて帰ってきて、夜中に仕込みました。
千枚通しでザックザックと肉を刺しながら、「これは立派な凶器やな。100円で売ったらあかん気がする。」と思いました。
ちなみに、はたひらさんみたいに豪快に大量に作っても消費できる自信がないので、660グラムの豚バラブロックから200グラムほど切り取って角煮作りました。
圧力鍋で寝かしておいて明日美味しく頂く予定。